طرح توجیهی قهوه بیرون بر (آپدیت بهار ۱۴۰۵)

طرح توجیهی احداث واحد قهوه بیرون بر

امروزه، قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب و پرطرفدار، سهم زیادی در زندگی افراد دارد. بسیاری از افراد در طول روز برای رفع خستگی و تمرکز بیشتر، به قهوه بیرون بر مراجعه می‌کنند. با توجه به این استقبال، راه‌اندازی یک قهوه بیرون بر می‌تواند به عنوان یک کسب و کار سودآور و جذاب محسوب شود.

در این طرح توجیهی، به بررسی ابعاد مختلف احداث یک قهوه بیرون بر و ارائه راهکارهایی برای ایجاد یک کسب و کار موفق در این حوزه می‌پردازیم.

1. مقدمه:

• اهمیت قهوه بیرون بر:
  • دسترسی آسان: قهوه بیرون بر در دسترس افراد در خیابان‌ها، مراکز خرید، ایستگاه‌های مترو و … قرار دارد و به همین دلیل از محبوبیت بالایی برخوردار است.
  • طعم و عطر دلچسب: قهوه باکیفیت و خوش عطر می‌تواند لحظه‌ای لذت‌بخش را برای افراد رقم بزند.
  • تنوع در نوشیدنی‌ها: علاوه بر قهوه، می‌توان نوشیدنی‌های دیگری مانند چای، اسموتی، شیک و … نیز در قهوه بیرون بر ارائه کرد.

2. بررسی بازار:

• مصرف کنندگان:
  • افراد شاغل: افراد شاغل در طول روز برای رفع خستگی و تمرکز بیشتر، از قهوه بیرون بر استفاده می‌کنند.
  • دانشجویان: دانشجویان در دانشگاه‌ها و کافه‌های اطراف دانشگاه از قهوه بیرون بر استقبال می‌کنند.
  • گردشگران: گردشگران در اماکن گردشگری و تفریحی به دنبال قهوه بیرون بر هستند.
• عرضه و تقاضا:
  • عرضه: در حال حاضر، تعداد قابل توجهی از قهوه بیرون برها در سطح شهرها فعال هستند.
  • تقاضا: با توجه به افزایش مصرف قهوه، پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای قهوه بیرون بر در سال‌های آینده نیز به طور قابل توجهی رشد کند.

3. بررسی فنی:

• انتخاب محل مناسب:
  • مکان پر رفت و آمد: انتخاب مکانی که در مسیر تردد افراد و در نقاط پر رفت و آمد شهر باشد، برای جذب مشتریان بیشتر از اهمیت بالایی برخوردار است.
  • دسترسی به امکانات: دسترسی به آب، برق، گاز و … برای راه‌اندازی قهوه بیرون بر ضروری است.
  • امنیت: انتخاب مکانی امن برای جلوگیری از سرقت و آسیب به اموال
• انتخاب تجهیزات و مبلمان:
  • خرید دستگاه‌های قهوه ساز: انتخاب دستگاه‌های قهوه ساز باکیفیت و مناسب برای تهیه انواع قهوه
  • خرید یخچال و فریزر: برای نگهداری مواد اولیه مانند شیر، خامه و …
  • خرید مبلمان و دکوراسیون: انتخاب مبلمان و دکوراسیونی زیبا و جذاب برای ایجاد فضایی دلنشین

4. طراحی و تولید:

• منوی متنوع:
  • ارائه انواع قهوه (اسپرسو، لاته، کاپوچینو، آمریکانو و …)
  • ارائه نوشیدنی‌های سرد مانند شربت، اسموتی و شیک
  • ارائه تنقلات و شیرینی‌جات
• کیفیت مواد اولیه:
  • استفاده از دانه‌های قهوه باکیفیت و مرغوب
  • استفاده از شیر تازه و خامه باکیفیت
  • استفاده از مواد اولیه تازه و بهداشتی
• رعایت بهداشت:
  • رعایت کامل نکات بهداشتی در تهیه و سرو قهوه و سایر نوشیدنی‌ها
  • استفاده از ظروف تمیز و ضدعفونی شده
  • آموزش بهداشت به کارکنان

5. بازاریابی و فروش:

• قیمت گذاری مناسب:
  • تعیین قیمت مناسب برای قهوه و سایر نوشیدنی‌ها با توجه به کیفیت، قیمت تمام شده و قیمت محصولات مشابه در بازار
  • ارائه تخفیف‌های دوره‌ای برای جذب مشتریان بیشتر
• تبلیغات و بازاریابی:
  • استفاده از روش‌های مختلف تبلیغات مانند تراکت، بنر، تبلیغات آنلاین و … برای معرفی قهوه بیرون بر
  • ایجاد صفحه اینستاگرام و تلگرام برای معرفی محصولات و ارائه خدمات آنلاین
  • شرکت در رویدادها و جشنواره‌های محلی
• ارائه خدمات باکیفیت:
  • ارائه قهوه باکیفیت و خوش طعم
  • سرعت بالا در ارائه خدمات
  • برخورد مودبانه و صمیمی با مشتریان

6. برآورد هزینه‌ها:

• هزینه‌های اولیه:
  • هزینه اجاره یا خرید کانکس یا مغازه برای راه‌اندازی قهوه بیرون بر
  • هزینه خرید تجهیزات و مبلمان (دستگاه‌های قهوه ساز، یخچال، فریزر، مبلمان و دکوراسیون)
  • هزینه خرید مواد اولیه (دانه‌های قهوه، شیر، خامه، شکر، لیوان‌های یکبار مصرف، مواد اولیه برای تهیه شیرینی‌جات و …)
  • هزینه اخذ مجوزهای لازم (جواز کسب، پروانه بهداشت)
  • هزینه‌های طراحی و تبلیغات اولیه (چاپ تراکت، بنر و …)
  • هزینه دکوراسیون و زیباسازی فضای داخلی کانکس یا مغازه
• هزینه‌های جاری:
  • هزینه اجاره ماهیانه کانکس یا مغازه (در صورت اجاره)
  • هزینه حقوق و دستمزد کارکنان
  • هزینه خرید مواد اولیه به صورت مستمر
  • هزینه‌های آب، برق، گاز و تلفن
  • هزینه‌های نگهداری و تعمیر تجهیزات
  • هزینه‌های بازاریابی و تبلیغات

7. برآورد درآمد:

• درآمد حاصل از فروش قهوه و سایر نوشیدنی‌ها
• درآمد حاصل از فروش شیرینی‌جات و تنقلات

8. نقطه سر به سر و دوره بازگشت سرمایه:

• نقطه سر به سر:
  • نقطه‌ای که در آن درآمد حاصل از فروش با مجموع هزینه‌های انجام شده برابری می‌کند.
• دوره بازگشت سرمایه:
  • مدت زمانی که طول می‌کشد تا سرمایه اولیه گذاری شده در این طرح، از طریق درآمد حاصل شده جبران شود.

9. نکات کلیدی برای موفقیت:

• کیفیت:
  • تمرکز بر کیفیت دانه‌های قهوه و مواد اولیه برای تهیه نوشیدنی‌های باکیفیت و خوش طعم
  • رعایت بهداشت در تهیه و سرو نوشیدنی‌ها
• سرعت بالا در ارائه خدمات:
  • سرعت عمل بالا در تهیه و تحویل قهوه و نوشیدنی‌ها برای جلب رضایت مشتریان، به ویژه افرادی که وقت کمی دارند.
• خدمات مشتری:
  • برخورد مودبانه و صمیمی با مشتریان
  • ارائه خدمات باکیفیت و سریع
  • دریافت بازخورد از مشتریان و تلاش برای بهبود کیفیت خدمات
• موقعیت مکانی مناسب:
  • انتخاب مکانی پر رفت و آمد با دسترسی آسان برای جذب مشتریان بیشتر
• بازاریابی و تبلیغات موثر:
  • استفاده از روش‌های نوین بازاریابی و تبلیغات برای معرفی قهوه بیرون بر و جذب مشتریان جدید
• منوی متنوع:
  • ارائه انواع قهوه گرم و سرد، نوشیدنی‌های خنک و همچنین شیرینی‌جات و تنقلات

10. نتیجه گیری:

با توجه به افزایش مصرف قهوه و محبوبیت قهوه بیرون بر، راه‌اندازی این کسب و کار می‌تواند به عنوان یک فرصت مناسب برای ایجاد اشتغال و کسب درآمد تلقی شود. تمرکز بر کیفیت محصولات، سرعت بالا در ارائه خدمات، بازاریابی موثر و موقعیت مکانی مناسب، از جمله عوامل کلیدی موفقیت در این حوزه به شمار می‌آیند.

کاربرد این طرح توجیهی چیست؟

• دریافت وام: یکی از مزایای مهم تهیه طرح توجیهی، امکان استفاده از تسهیلات و وام‌های بانکی است. بانک‌ها و موسسات مالی برای ارائه وام به متقاضیان، نیاز به بررسی طرح توجیهی دارند تا از توجیه‌پذیری اقتصادی و فنی طرح و توانایی بازپرداخت وام توسط متقاضی اطمینان حاصل کنند. این طرح توجیهی ، شانس شما را برای دریافت وام و تسهیلات بانکی به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد.
• جذب سرمایه‌گذار: طرح توجیهی به سرمایه‌گذاران در تصمیم‌گیری برای سرمایه‌گذاری در این طرح کمک می‌کند.
• اخذ مجوزهای لازم: طرح توجیهی یکی از مدارک لازم برای اخذ مجوز از مراجع ذیصلاح است.
• کاهش ریسک سرمایه‌گذاری: طرح توجیهی با بررسی تمام جوانب اقتصادی و فنی طرح، ریسک سرمایه‌گذاری را کاهش می‌دهد.

جدول خلاصه طرح:

سرفصل های طرح توجیهی کافی شاپ بیرون بر :

• محاسبه سرمايه ثابت مورد نياز طرح توجیهی قهوه بیرون بر
  – زمین
  – سرمايه مورد نياز جهت محوطه سازي
  – سرمايه مورد نياز جهت ساخت و سازهای
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين ؛ نصب و راه اندازی تاسیسات
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين وسايل حمل و نقل کارگاهی و شهري
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين وسايل اداري ، آزمایشگاه و پشتيباني
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين , نصب و راه اندازي تجهيزات مورد نياز
  – سرمایه مورد نیاز خرید انشعابات مورد نیاز
  – هزينه هاي قبل از بهره برداري
  – جمع بندي تعیین میزان سرمایه ثابت مورد نیاز اجرای طرح
• محاسبه هزینه های عملیاتی سالانه مورد نياز طرح توجیهی قهوه بیرون بر
  – هزینه های حقوق و مزاياي سالانه کارکنان
  – هزینه های سالانه حامل¬های انرژی و ارتباطات
  – هزینه های سالانه استهلاک
  – هزینه های سالانه نگهداری و تعمیرات
  – هزینه های سالانه اداری و پشتیبانی
  – جمع بندي تعیین میزان هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز اجرای طرح
• محاسبه سرمایه در گردش مورد نياز طرح توجیهی کافی شاپ بیرون بر
  – هزینه های خرید سالانه مواد اولیه مورد نیاز
  – جمع بندي تعیین میزان سرمایه در گردش مورد نیاز اجرای طرح
• محاسبه سرمايه کل مورد نياز طرح توجیهی قهوه بیرون بر
  – ارزش محصولات توليد شده
• متوسط ارزش سود خالص درطول يک سال کاري
  – محاسبه سود ناخالص
  – محاسبه سود قبل از پرداخت مالیات
  – محاسبه سود خالص
• متوسط ميزان برگشت سرمايه نسبت به سود خالص
• مدت زمان برگشت سرمايه
• تعیین نقطه سربسری- محاسبه متوسط هزینه های ثابت سالانه
  – محاسبه متوسط هزینه های متغیر سالانه
  – محاسبه نقطه سربسری ارائه خدمات ارائه شده
• تجزيه و تحليل شاخص های (نسبت های) مالی طرح
• محاسبه شاخص های تصمیم گیری و تحلیل اقتصادی
  – محاسبه ارزش فعلی خالص طرح Net Present Value ) NPV)
  – محاسبه ارزش فعلی درآمدهای طرح
  – محاسبه ارزش فعلی هزینه های طرح
  – نحوه محاسبه مقدار NPV
  – محاسبه نرخ بازگشت سرمایه NPV Ratio) NPV/I)
  – محاسبه نرخ بازده داخلی Internal Rate of Return ) IRR)
  – تحلیل حساسیت